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Info, Freizeit + Hobby • 20.11.2025 • 05:52 - 06:20 heute

Der Schmidt Max (rechts) bekommt kulinarische Nachhilfe von Frau Dr. Ingrid Haslinger…woher hat der Kaiserschmarrn seinen Namen?
Dr. Haslinger hat Geschichte studiert, eine Sammlung von über 2500 Kochbüchern daheim und selber 37 Bücher u.a. über die Tafelkultur am Hofe geschrieben.

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Fotoquelle: © André Goerschel/BR

Die Zutaten für einen Kaiserschmarrn sind kein Geheimnis mehr:
Mehl, Eier, Zucker, Milch, Butter, Rum. In der ehemaligen k. und k. Zuckerbäckerei Gerstner in Wien schwört man auf den Schmarrn aus dem Ofen – und ohne Rosinen.

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Fotoquelle: © BR/André Goerschel

Der Schmidt Max (links) macht Kaiserschmarrn selber… in der Küche der ehemaligen k. und k. Zuckerbäckerei Zauner in Bad Ischl. Küchenchef Josef Zauner persönlich rührt mit dem Max den legendären Teig. Gebacken in der Pfanne und mit Rosinen!

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Fotoquelle: © BR/André Goerschel

Kaiserschmarrn aus der Pfanne, mit Rosinen. Das Rezept der ehemaligen k. und k. Zuckerbäckerei Zauner in Bad Ischl. Weiteres Bildmaterial finden Sie unter www.br-foto.de.

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Fotoquelle: © André Goerschel/BR

Originaltitel

freizeit

Produktionsland

Produktionsdatum

2023

Info, Freizeit + Hobby

"freizeit" - die erste deutsche Freizeit-Sendung - erfindet die Freizeit zwar nicht neu, zeigt sie aber anders: bayerisch, hinterkünftig, informativ. Urlaub mit Gesundheits-, Sport- und Kulturangeboten ist zunehmend gefragt. "freizeit" "läuft" diesen Trends schon lange voraus - mit Themen wie "Stand-up-Paddling in Venedig", "Outdoor mit dem Taschenmesser" oder "Reise zum Risotto".