Preiswert, nützlich, gut? Brot

Morgens zum Frühstück ein frisches, selbstgebackenes Brot. Das versprechen Brotbackautomaten: auf Knopfdruck. Aber ist es so einfach und günstig obendrein? Familie Becker liebt Brot. Seit die Preise klettern, wird zuhause gebacken - aus Zeitmangel im Automaten und mit Fertigbackmischungen. Zufrieden ist Familie Becker allerdings nicht mit ihrem Gerät. Größtes Ärgernis sind die großen Löcher, die durch den Knethaken im Brot entstehen. Sind moderne Brotbackautomaten besser? Was können sie noch außer Brotbacken? Die Hersteller werben mit vielen Zusatzfunktionen: Marmelade, Kuchen, Pizzateig und sogar Eis können einige Geräte. Aber wie gut klappt das wirklich? Ein Bäckermeister zeigt Tipps und Tricks für selbstgebackenes Brot ohne viel Aufwand. Wie lange muss Teig gehen? Was bedeuten die Mehltypen? Was außer Mehl steckt in Fertigbackmischungen? Außerdem: spannende Ideen für die kreative Brotresteverwertung. Und: Welche Brot-Alternativen gibt es bei Gluten-Unverträglichkeit?