Autre chemin mythique vers Saint-Jacques de Compostelle, la voie d'Arles mène de la Méditerranée aux vallons du Gers. Au coeur de l'Occitanie, ce tronçon de près de 1 000 kilomètres, également appelé via Tolosana car il passe par Toulouse, reliait autrefois les itinéraires venant d'Italie et d'Espagne.