Jamie Oliver: Jahreszeiten

Jamie Oliver bereitet in seinem Gewächshaus und Schuppen drei saisonale Gerichte aus eigenem Anbau zu und erklärt dabei Hintergründe zu den verwendeten Zutaten. Aus Wirsingkohl, der durch Kälte süßer und bekömmlicher wird, entsteht eine herbstliche Farfalle-Pasta mit geräuchertem Speck, Parmesan, Mozzarella und gerösteten Pinienkernen. Aus frisch geerntetem Zuckermais, Erbsen, dicken Bohnen, Feta und Gewürzen werden knusprige Veggie-Patties für Burger geformt, die mit einer selbstgemachten Sauce aus Mayonnaise, Senf, Ketchup und Limettensaft sowie geröstetem Mais serviert werden. Abschließend bereitet er eine herzhafte Tomaten-Galette zu: marinierte Tomatenscheiben auf Ricotta-Füllung in einem kräuteraromatisierten Mürbeteig, gebacken und mit einer Oliven-Sardellen-Salsa garniert. Nebenbei zeigt er, wie man Zwiebeln für monatelange Lagerung aufbindet und Tomatensamen für die nächste Saison aufbereitet.